サクランボの栄養と健康効果

美味しいサクランボの上手な選び方、活用法

サクランボを上手に選ぶ方法ですが、まずは色で美味しい状態に熟しているかを確認します。ポイントはしっかりと紅く色付いているか、鮮やかでツヤがあるか、という点です。サクランボは追熟しませんから、青みが残っているものが避けた方が良いのです。


また、部分的に茶色っぽく変色、傷が付いているなどのものも避けましょう。鮮度については、枝部分が緑の鮮やかなものを選びましょう。枝部分は鮮度が落ちてくると茶色くなってしまっています。


サクランボは基本的に粒が大きい方が値段が高くなる傾向にあるので、値段が同じなら大粒の方を選びましょう。


保存方法ですが、サクランボは追熟しないので、収穫以後はどんどん味が落ちていきます。つまり買ったらすぐに食べるのがベストなのです。やむを得ず少しの間保存するという場合は、新聞紙など紙にくるんで涼しいところに置いておきます。それでも2日が限度だと思ってください。


冷蔵庫の野菜室に保存するのでもいいのですが、温度が低すぎると味を損ねてしまいます。とにかく新鮮が一番です。そして、サクランボを冷すのは食べる直前にしましょう。サクランボは長時間低温下に置いておくと、実が締まり、本来の美味しさがなくなってしまいます。


更にはデザートや菓子のトッピングとしても上手に活用したいものです。ゼリー寄、ムースの中に入れる場合は種は抜いて使った方が食べやすくて便利です。サクランボ酒もお勧めです。